Ahli gizi Salih Gürel memberikan informasi penting tentang subjek. Pola makan yang sehat dapat menurunkan risiko kanker dan berbagai penyakit, terutama penyakit jantung, namun tidak ada bukti khusus bahwa pola makan tersebut secara pasti menurunkan risiko kanker selain mencegah obesitas dan mengurangi konsumsi alkohol. Dengan kata lain, tidak ada jenis makanan yang terbukti dapat mencegah atau menyembuhkan kanker jika dimakan atau diminum.
Kami dapat mengelompokkan fitokimia, yang telah terbukti melindungi terhadap kanker dalam studi eksperimental, dalam empat kelompok utama.
Yang pertama adalah lignan (ditemukan dalam makanan kaya serat, stroberi, ceri, blackberry, sereal, gandum hitam, minyak sayur; biji rami, wijen, kacang-kacangan, biji bunga matahari, zaitun, minyak nabati yang dipres dingin) dan isoflavon (kedelai, produk kedelai) berlimpah) mengandung fitoestrogen.
Kelompok kedua meliputi α-karoten, β-karoten, likopen, β-cryptoxanthin, lutein, dll. Karotenoid, yang banyak terdapat pada sayuran dan buah-buahan dengan daun kuning, merah dan hijau tua. Senyawa organo sulfur, yang banyak terdapat pada bawang merah, bawang putih dan sayuran silangan, juga merupakan fitokimia penting dalam kelompok ini.
Polifenol yang ditemukan dalam buah dan sayuran, teh hijau, teh hitam, anggur, dan biji anggur juga merupakan fitokimia penting yang diketahui memiliki efek perlindungan terhadap kanker. Dianjurkan untuk mengonsumsi semua makanan ini karena tidak diketahui dengan baik apakah zat dalam sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan polong-polongan itu sendiri atau keberadaannya dalam makanan dapat melindungi terhadap kanker.
Sekali lagi, salah satu poin terpenting yang tidak boleh dilupakan adalah bahwa dalam studi yang dilakukan sejauh ini, ditemukan bahwa mengonsumsi zat-zat ini ke dalam makanan alami daripada sebagai suplemen makanan memiliki efek perlindungan.
- Konsumsi sedikit daging merah (terutama jika dimasak dengan benar) dan lemak hewani.
- Konsumsi 5 porsi buah dan sayuran mentah atau setengah matang sehari.
- Konsumsi banyak makanan berserat.
- Meningkatkan konsumsi ikan (asalkan tidak dibudidayakan di kolam air yang tercemar dan daerah pantai dengan pencemaran lingkungan)
- Kurangi konsumsi garam dan makanan asin.
- Konsumsi gula dan makanan manis secukupnya.
- Pilih produk biji-bijian, beras merah, dll.
- Hindari kentang goreng sebisa mungkin. Jika akan menggoreng, pilih minyak sayur atau minyak zaitun. Jangan gunakan mentega untuk menggoreng.
- Hindari minuman beralkohol atau kurangi konsumsinya.
Jadilah yang pertama mengomentari