Ahli Gizi Aslıhan Küçük Budak memberikan informasi tentang subjek. Roti merupakan makanan yang sering kita masukkan dalam makanan kita. Ini sama pentingnya dengan seberapa banyak kita mengonsumsi roti, jenis roti apa yang kita sukai. Jagung; Ini terdiri dari cangkang, kuman dan endosperma. Roti gandum utuh seperti roti gandum, roti gandum hitam, roti gandum kaya akan zat besi, magnesium, selenium, dan vitamin B, dan dengan kandungan serat makanannya yang tinggi, roti ini menstabilkan gula darah, memberikan rasa kenyang jangka panjang, mengatur pergerakan usus dan meningkatkan parameter darah. Roti putih, sebaliknya, meningkatkan gula darah lebih cepat dan mendorong lebih banyak makanan dengan menyebabkan rasa lapar lebih cepat, tidak seperti roti gandum. Pada saat yang sama, biji-bijian olahan seperti tepung putih adalah biji-bijian yang telah digiling dan kulit serta kumannya dipisahkan. Dengan proses penggilingan, ini mengurangi serat, zat besi dan vitamin B.
100% roti gandum
Saat membeli roti gandum, pastikan terbuat dari 100% tepung terigu utuh. Roti yang diberi label "gandum utuh" untuk menciptakan persepsi bahwa lebih sehat mungkin mengandung tepung olahan dalam jumlah yang banyak.
Sourdough roti gandum utuh
Sourdough dibuat dengan proses fermentasi berdasarkan ragi dan bakteri yang terbentuk secara alami untuk mengembang roti. Fermentasi membantu mengurangi jumlah fitat yang mengikat mineral tertentu dan mengganggu penyerapannya. Pada saat yang sama, roti penghuni pertama kaya akan probiotik yang dibuat selama proses fermentasi yang mendukung kesehatan usus dan pencernaan, serta prebiotik yang memberi makan bakteri menguntungkan ini. Terakhir, roti penghuni pertama dianggap memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, karena bakteri menguntungkan dalam penghuni pertama membantu mengurangi laju pencernaan pati. Roti Sourdough dapat dibuat dari tepung terigu utuh dan tepung terigu. Pada titik ini, akan jauh lebih sehat untuk memilih roti penghuni pertama yang terbuat dari tepung terigu utuh.
Roti gandum
Roti oat umumnya terbuat dari oat, tepung gandum utuh, ragi, air, dan garam. Oat kaya akan beta-glukan dan nutrisi bermanfaat seperti magnesium, tiamin, zat besi dan seng, yang membantu menurunkan kadar kolesterol, mengatur gula darah, dan menurunkan tekanan darah tinggi. Karena itu, roti oat juga menjadi pilihan yang sehat.
Jadilah yang pertama mengomentari