Nilai kalori sering terlihat pada produk kemasan yang dijual di pasaran, pada menu restoran atau tempat kerja, pada aplikasi ponsel pintar dan jam tangan pintar. Nilai gizi dan kalori dari makanan dan minuman yang kita konsumsi memiliki tempat penting dalam rencana makan yang sehat. Untuk alasan ini, orang yang ingin menurunkan berat badan dan tetap bugar harus memperhatikan nilai-nilai ini. Dyt.dari Departemen Nutrisi dan Diet Rumah Sakit Memorial Kayseri. Merve Sır memberikan informasi tentang masalah ini dengan menekankan bahwa keseimbangan kalori memiliki tempat penting dalam diet sehat, tetapi perhitungan kalori tidak boleh terobsesi.
Nutrisi makro mengandung energi
Satuan yang digunakan untuk mengukur jumlah energi dalam makanan adalah kalori. Tubuh manusia mendapatkan energinya terutama dari karbohidrat, protein dan lemak. Kalori juga disebut sebagai makronutrien karena mereka hadir dalam jumlah besar dalam makanan. Tidak seperti nutrisi lain seperti elemen atau vitamin, makronutrien mengandung energi. Juga sumber energi lainnya adalah alkohol. Energi dalam makanan juga dikenal sebagai 'nilai kalori' dan diukur dalam satuan kalori atau joule. Berbicara tentang kalori, sebenarnya berarti kilokalori (1000 kalori). Di sisi lain, zat gizi makro memiliki kandungan kalori yang berbeda. Kilokalori per gram makanan yang memberikan energi bagi tubuh adalah sebagai berikut.
Karbohidrat: 4 kilokalori per gram
Protein: 4 kilokalori per gram
minyak: 9 kilokalori per gram
Alkohol: 7 kilokalori per gram
Namun, perlu dicatat bahwa berapa banyak energi yang sebenarnya dapat digunakan tubuh dari makanan tergantung pada beberapa faktor.
Tubuh membutuhkan energi
Beberapa proses dalam tubuh membutuhkan energi untuk berlangsung. Tubuh mendapatkan energi ini dari makanan. Energi, makanan dan minuman, zat gizi makro dapat terdiri dari lemak dan karbohidrat serta protein. Setiap makanan memiliki komposisi makronutrien yang berbeda. Untuk membuat terukur berapa banyak energi dalam makanan, kalori harus diukur terlebih dahulu. Sederhananya, kalori sebenarnya adalah energi. Dalam hal penurunan berat badan, kalori harus selalu dipertimbangkan terlebih dahulu. Hanya sedikit orang yang menghitung berapa banyak kalori yang dapat mereka konsumsi per hari untuk menurunkan atau tidak menambah berat badan. Tidak ada kebutuhan kalori tunggal untuk setiap orang. Berapa banyak kalori yang harus dikonsumsi seseorang per hari tergantung pada faktor-faktor seperti jenis kelamin, usia dan tinggi badan. Faktor-faktor seperti olahraga teratur, olahraga dan pekerjaan juga memainkan peran penting. Lagi pula, seorang karyawan di lokasi konstruksi membutuhkan lebih banyak energi daripada seorang karyawan di kantor. Tubuh membutuhkan 70% dari jumlah yang dipasok untuk laju metabolisme basal. Istilah teknis untuk ini adalah tingkat metabolisme basal. Jumlah energi yang dikeluarkan tubuh saat istirahat dinyatakan sebagai laju metabolisme basal. Tingkat metabolisme basal memastikan bahwa semua fungsi vital dipertahankan. Banyak orang menjadi kelebihan berat badan dengan makan jauh di atas kebutuhan kalori harian mereka. Kebutuhan kalori harian setiap orang berbeda-beda. Jika kebutuhan kalori harian diketahui, tindakan yang tepat dapat diambil untuk menurunkan atau mempertahankan berat badan. Mereka yang kurus harus berhati-hati dalam menambah berat badan. Adalah penting bahwa mereka benar-benar mengetahui kebutuhan kalori mereka.
Berapa banyak kalori yang dibutuhkan setiap hari?
Wanita umumnya membutuhkan sekitar 2 ribu kalori per hari, sedangkan pria membutuhkan 2 ribu 500 kalori. Untuk menghitung kebutuhan ini, perlu untuk menghitung laju metabolisme basal individu. Ada beberapa rumus untuk menghitung laju metabolisme basal individu. Masing-masing harus dipahami hanya sebagai perkiraan tingkat metabolisme basal yang sebenarnya. Kebutuhan kalori harus dihitung secara individual. Selain usia, berat badan dan kebiasaan olahraga, subjek pekerjaan tidak boleh diabaikan.
Formula untuk pria:
Laju metabolisme basal = 1 x berat badan x 24
Formula untuk wanita:
Laju metabolisme basal = 0,9 x berat badan x 24
Angka 24 dimasukkan dalam perhitungan karena diasumsikan satu kilogram massa tubuh mengkonsumsi rata-rata 24 kilokalori per hari saat istirahat.
Makan terlalu banyak menyebabkan masalah kesehatan
Volume perut orang dewasa rata-rata satu liter. Saat Anda makan lebih banyak, perut memberi tekanan pada organ lain. Hal ini menyebabkan perasaan kenyang. Rasa penuh di perut juga bisa disebabkan oleh udara yang tertelan atau pembentukan gas yang berlebihan di daerah usus. Terutama makanan yang sangat berlemak, makanan yang sangat manis dan kembung dapat menyebabkan rasa kenyang dan keluhan gastrointestinal lainnya. Tergantung pada komposisi makanan, hipoglikemia atau kadar serotonin yang tinggi juga dapat menyebabkan kelelahan. Ketika makanan tinggi karbohidrat dikonsumsi, peningkatan glukosa dalam darah dan peningkatan pelepasan hormon insulin menghilang. Insulin merangsang aliran gula ke dalam sel-sel tubuh, menyebabkan kadar gula darah turun lagi. Jika sekresi insulin meningkat secara berlebihan setelah makan, hal itu menyebabkan penurunan gula darah yang dikenal sebagai 'hipoglikemia'. Namun, karena otak bergantung pada gula darah sebagai sumber energi, kinerjanya mungkin terbatas untuk jangka waktu tertentu.
Kandungan kalori makanan memang penting, tapi jangan sampai terobsesi.
Banyak orang mengabaikan kandungan kalori makanan tanpa mengonsumsinya. Aturan praktis yang paling terkenal dalam hal diet adalah ini: Jika Anda makan lebih sedikit kalori daripada yang Anda bakar, Anda kehilangan berat badan.
Kalori dari lemak, karbohidrat dan protein berbeda. Tubuh memproses kalori secara berbeda. Secara umum sumber kalori terbagi menjadi tiga yaitu lemak, karbohidrat dan protein. Karbohidrat dan lemak adalah salah satu penyebab umum obesitas. Sebagian besar karbohidrat dan lemak dapat dengan mudah dicerna oleh tubuh kita. Mengerahkan banyak energi pada saat yang sama saat melakukan olahraga selalu berhasil. Di sisi lain, diketahui bahwa protein yang sulit dicerna membantu menurunkan berat badan. Ada juga kalori yang tidak dicerna tubuh sama sekali. Tabel kalori pada kemasan makanan tidak memberikan informasi berapa banyak energi yang sebenarnya digunakan oleh tubuh.
Grafik kalori bisa menyesatkan
Grafik kalori pada dasarnya adalah panduan untuk berapa banyak energi yang dipasok ke tubuh. Namun, 100 kalori dari fruktosa tidak dapat dibandingkan dengan 100 kalori dari lemak sehat. Karena fruktosa memicu proses metabolisme yang sama sekali berbeda dalam tubuh. Ini meningkatkan tingkat insulin yang merangsang nafsu makan, sementara pada saat yang sama mengurangi konsumsi energi tubuh dalam jangka panjang. Misalnya, kacang mengandung banyak lemak dan dianggap sebagai bom kalori karena mengandung lebih banyak kalori daripada cokelat. Namun, kacang-kacangan, yang merupakan sumber kalori bersih, menyebabkan kehilangan kendali atas kenaikan berat badan. Karena itu, melihat kalori kacang bisa menyesatkan. Setiap orang menggunakan kalori secara berbeda. Usia, jenis kelamin, tinggi badan, flora usus individu, penyakit dan waktu adalah faktor yang mempengaruhi penggunaan kalori.
Jadilah yang pertama mengomentari