Istri Presiden Recep Tayyip Erdoğan, Ibu Negara Emine Erdoğan, menyatakan bahwa masakan Turki akan menempati posisi terdepan dalam masakan dunia dengan aspek sehat, tradisional, dan bebas limbah dan berkata, "Jika kita percaya pada kekuatan ini dan bekerja sama, kita dapat menghancurkan rekor baru di bidang gastrodiplomasi." dikatakan.
Ibu Negara Emine Erdoğan mengatakan bahwa sangat senang melihat proyek yang menarik menjadi hidup dalam program promosi bukunya "Masakan Turki dengan Resep Berabad-abad", di mana resep tradisional Anatolia selama ribuan tahun dibuka untuk umum. dunia untuk pertama kalinya dengan aspek sehat dan bebas limbah.
Memperhatikan bahwa para koki dan akademisi yang terhormat bekerja dengan sangat cermat dan menunjukkan pengabdian yang besar terhadap budaya kuliner yang kaya untuk menemukan tempat yang layak, Erdogan mengatakan kepada semua orang yang berkontribusi dalam persiapan pekerjaan terhormat ini, kepada Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata yang melaksanakan proyek, dan kepada Badan Pengembangan Pariwisata dan Promosi Turki (TGA) atas dukungan mereka. ) berterima kasih padanya.
Erdogan menyatakan bahwa buku itu akan berada di rak perpustakaan dan gastronomi penting dunia, serta jembatan baru di bidang diplomasi budaya.
Mendefinisikan makanan sebagai "budaya", "identitas nasional setiap masyarakat", "cara tercepat untuk memperkuat komunikasi dan persahabatan antara orang-orang" dan "pembawa emosi", kata Erdogan:
“Kami memahkotai banyak momen spesial dari lahir hingga pernikahan dengan budaya makanan kami. Meja tempat kami berkumpul membuat kami berteman satu sama lain. Ada banyak kata-kata indah dalam peribahasa kami yang menyampaikan pengalaman ini. 'Kopi selama empat puluh tahun' adalah pertanda kesetiaan, kesetiaan, dan toleransi. 'Makan manis dan bicara manis' mengungkapkan kekuatan budaya kuliner dalam membangun perdamaian. Dalam tradisi kami, mengatur meja untuk tamu, orang asing, dan penumpang adalah jembatan yang menggantung di antara hati. Budaya katering kami legendaris. Kami benar-benar beruntung memiliki budaya kehidupan seperti itu.”
Menjelaskan bahwa meja memperkuat ikatan keluarga, memupuk dan menumbuhkan ikatan persahabatan, Ibu Negara Erdogan berkata, “Siapa di antara kita yang bisa melupakan kegembiraan meja Idul Fitri? Ketika kita berada di luar negeri, tidak ada yang mengalahkan makanan kampung halaman. Aroma roti menghilangkan kerinduan. Untuk semua alasan ini, masakan adalah salah satu nilai langka yang dapat mempertahankan posisi istimewanya di dunia yang mengglobal.” digunakan frasa.
“Masakan Turki adalah akumulasi kebijaksanaan yang telah dikukus dari kompor selama berabad-abad”
Menunjukkan bahwa ada era di mana bintang komunikasi bersinar, Erdogan mencatat bahwa globalisasi dan teknologi komunikasi memfasilitasi akses, bahwa pertukaran budaya adalah pengalaman setiap orang, dan bahwa dapur memainkan peran penting baik sebagai sektor maupun sebagai alat diplomasi dalam proses ini.
Emine Erdoğan menunjukkan bahwa gastrodiplomasi telah terjadi di semua bahasa dalam beberapa tahun terakhir dan berkata, “Masakan nasional diposisikan sebagai kekuatan lunak masyarakat. Selain itu, telah menjadi lokomotif kekuatan pariwisata. Di kota-kota besar, restoran etnik telah menjadi pusat atraksi. Restoran-restoran ini adalah tempat dimana diplomasi budaya dilakukan dan orang asing bertemu dalam waktu yang bersamaan. Dalam sebuah penelitian, ditetapkan bahwa 57 persen dari mereka yang mengonsumsi makanan dari masakan negara yang berbeda memiliki perubahan positif dalam pandangan mereka tentang budaya. Ketika Anda pergi ke restoran milik negara asing, Anda mendapatkan wawasan yang bagus tentang budaya negara itu. Saya sering mengalami ini di luar negeri. Oleh karena itu, jelas bahwa mereka yang menempatkan diri mereka di garis depan dalam dunia rasa telah memenangkan hati seluruh dunia.” dia berkata.
Menekankan bahwa cara untuk menciptakan citra dan menjadi merek di kancah internasional melalui dapur, Erdogan melanjutkan pidatonya sebagai berikut:
“Ketika kita melihat masakan Turki dalam konteks ini, kita dapat melihat betapa kaya potensi yang kita miliki. Kami memiliki sejarah kuno yang membentang ribuan tahun dan memiliki banyak lapisan di Anatolia. Masakan kami memiliki sejarah ratusan tahun di tanah kami, yang telah menjadi tempat kelahiran banyak peradaban. Masakan Turki adalah akumulasi kebijaksanaan yang telah dikukus dari kompor selama berabad-abad. Setiap gigitan membawa konten dari pengalaman sejarah dan dunia kepercayaan kita. Resep kami adalah sumber penyembuhan yang menjaga keseimbangan antara jiwa dan tubuh. Ini hampir merupakan apotek itu sendiri. Seperti yang Anda ketahui, banyak resep tradisional kami dibuat dengan dokter. Di rumah sakit, Anda melihat kerja sama dokter dan juru masak yang terampil. Namun, hari ini, masakan global industri mengancam kesehatan manusia, sayangnya.”
“Masakan Turki menawarkan penyembuhan dengan acar dan cuka”
Menggarisbawahi bahwa kekurangan gizi adalah akar dari jutaan kematian yang disebabkan oleh penyakit kronis setiap tahun, Erdogan mengatakan:
“Masakan Turki selalu menawarkan penyembuhan dalam panci mendidih, acar, cuka, dan serbatnya. Sangat menyenangkan bahwa masakan lokal telah menjadi pusat solusi melawan budaya makanan cepat saji yang membuat dunia semakin sakit setiap hari. Dalam hal ini, ada minat yang tumbuh di seluruh dunia. Saya juga merekomendasikan hal ini kepada gubernur kami, pemerintah daerah dan LSM selama kunjungan kota kami. Saya mengatakan 'Setiap kota harus memiliki panduan buku gastronomi'. Masakan Turki menanggapi semua tren makanan dan minuman. Masakan kami menawarkan pilihan tak terbatas, terutama untuk kecenderungan vegetarian yang meningkat pesat. Selain itu, kami memiliki keajaiban bahwa setiap sisa makanan dapat berubah menjadi produk yang sama sekali berbeda. Dengan kata lain, pengawetan makanan juga terjadi secara alami. Tentu saja, ini mengubah makanan menjadi kebijaksanaan daripada konsumsi. Kami memiliki keragaman produk yang tinggi yang ditawarkan oleh keragaman iklim dan tanah subur di negara kami. Berbagai macam tumbuhan liar, jamur, sayuran, dan buah-buahan mengubah dapur kami menjadi pesta. Makanan yang diolah dengan produk yang tumbuh di daerah mereka sendiri menjadi potret budaya dan sejarah. Dalam hal ini, saya percaya bahwa banyak hidangan kami memenuhi syarat untuk menerima indikasi geografis.”
“Turkish Cuisine Week” diumumkan untuk pertama kalinya
Ibu Negara Erdoğan mengatakan bahwa masakan Turki memiliki tempat yang sangat istimewa di antara masakan negara lain, tetapi tidak adil bagi sejarah masakan Turki yang berusia berabad-abad jika reputasi ini terbatas hanya pada beberapa hidangan.
Mengingatkan bahwa keberhasilan koki Turki merugikan dunia, Erdogan mengatakan bahwa ada bintang gastronomi yang telah memenangkan kejuaraan di kompetisi gastronomi paling penting di dunia, bahwa ada restoran yang dibuka oleh koki Turki yang termasuk dalam daftar "50 restoran terbaik". di dunia", bahwa ada "bintang Michelin" dan koki yang telah menerima penghargaan terkemuka dunia di bidang ini menarik perhatian.
Menyatakan bahwa Gaziantep, Hatay, dan Afyonkarahisar berada di “Jaringan Kota Kreatif UNESCO”, abugannuş, oruk, künefe, kesenangan Turki, krim, sosis, dan puding adalah hidangan Turki yang dilindungi oleh UNESCO, Erdogan mengatakan bahwa masakan Turki adalah “tempat di mana masih banyak lagi penemuan-penemuan hebat yang bisa dibuat”, ia menyebutnya “laut”.
Menyatakan bahwa sangat menyenangkan bahwa memasak adalah profesi pilihan di kalangan anak muda, Erdogan menyatakan bahwa dia yakin bahwa mereka akan mencapai kesuksesan besar dengan warisan budaya yang kaya ini.
“Saya berharap buku Masakan Turki dengan Resep Centennial akan memberikan kontribusi yang berarti bagi promosi masakan Turki ke dunia.” Erdogan berkata:
“Saya juga merasa sangat penting untuk mendeklarasikan 'Pekan Masakan Turki' untuk pertama kalinya. Mudah-mudahan, perkembangan ini akan menjadi kesempatan perjalanan yang luar biasa di rute lezat geografi kita, dan akan berkontribusi pada munculnya merek besar dan internasional dari masakan Turki sesegera mungkin. Pekerjaan kita baru saja dimulai. Saya percaya bahwa masakan Turki akan menempati posisi terdepan dalam masakan dunia dengan aspeknya yang sehat, tradisional, dan bebas limbah. Jika kita percaya pada kekuatan ini dan bekerja sama, kita dapat memecahkan rekor baru di bidang gastrodiplomasi.”
Berterima kasih kepada para koki dan akademisi yang berkontribusi dalam penyusunan buku ini, Erdogan berbagi kegembiraannya dan mengungkapkan rasa terima kasihnya kepada perwakilan penting dari industri gastronomi, anggota media dan penulis yang bergabung dengan mereka.
“Karya ini tidak hanya mencakup resep tetapi juga informasi serius tentang budaya Turki”
Menteri Kebudayaan dan Pariwisata Mehmet Nuri Ersoy juga menyatakan bahwa karya “Turkish Cuisine with Centennial Recipes” memiliki ciri sebagai karya paling komprehensif dan realistis tentang masakan Turki yang diterbitkan sejauh ini.
“Karya itu, yang akan segera diterjemahkan ke berbagai bahasa di dunia, tidak hanya berisi resep tetapi juga informasi serius tentang budaya Turki.” Ersoy melanjutkan:
“Karena cara memahami masakan Turki dengan benar adalah dengan mengenal budaya Turki juga. Jika semangat yang menentukan dunia budaya Turki dapat dipahami, maka pentingnya tidak menyia-nyiakan makanan dalam masakan Turki akan dipahami. Saat semangat ini menyebar dan mempercantik setiap wilayah masyarakat, ia juga memasuki dapur dan menentukan pemahaman gastronomi. Dapur tidak lagi menjadi tempat makan dan minum, dapur berkembang menjadi dunia di mana dipahami betapa pentingnya menghormati, berbagi, dan bersyukur atas berkah.”
Menyatakan bahwa di dunia global, individu sekarang terlibat dalam kegiatan pariwisata bahkan untuk mencicipi hidangan lokal, Ersoy mengatakan, “Kami menarik perhatian dunia pariwisata ke daerah ini dengan membuat promosi yang efektif dalam wisata gastronomi, seperti di banyak bidang pariwisata lainnya. Dengan tujuan ini, saya berharap karya berjudul Masakan Turki dengan Resep Centennial yang kami promosikan hari ini dapat bermanfaat. Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada semua orang yang berkontribusi pada pekerjaan ini, terutama Ny. dia berkata.
Sementara itu, Ersoy juga mengumumkan bahwa sebagai Kementerian, mereka memutuskan untuk mendeklarasikan 21-27 Mei sebagai "Pekan Masakan Turki".
Setelah pidato, Menteri Ersoy menyerahkan buku "Masakan Turki dengan Resep Centennial" kepada Ibu Negara Erdoğan.
Konsultan buku, koki terkenal, perwakilan industri, dan penulis gastronomi yang menjaga cita rasa tradisional masakan Turki tetap hidup juga berpartisipasi dalam program ini. Pada malam harinya, Prof. dr. Sebuah pesan video oleh Mehmet z, di mana dia menjelaskan pandangannya tentang buku itu, juga ditonton.
Di penghujung malam, Emine Erdoğan dan Menteri Ersoy berfoto bersama para peserta.
Tentang buku
Buku, yang disiapkan di bawah kepemimpinan Emine Erdoğan dan di bawah naungan Kepresidenan, bekerja sama dengan TGA, dan dengan dukungan Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata, dengan kontribusi para koki, akademisi, dan pakar terkenal, bertujuan untuk mempromosikan kekayaan masakan Turki di arena internasional.
Dengan buku, yang menarik perhatian pada penyimpanan yang sehat dan teknik memasak masakan Turki, serta fitur-fiturnya yang bebas limbah, ekologis dan berkelanjutan, buku ini bertujuan untuk merekam resep otentik resep tradisional berusia berabad-abad dan mentransfernya ke masa depan. generasi.
Dengan kontribusi dari 5 konsultan dan 14 koki terkenal
Akademisi, pakar, dan koki terkenal mendukung penyusunan buku ini, yang mencatat resep berusia berabad-abad dengan resep asli. Buku oleh Prof. dr. Mehmet Oz, Prof. dr. Arif Bilgin, Prof. dr. Gunay Kut, Assoc. dr. Ozge Samanci dan Dr. Itu disiapkan di bawah pengawasan Gönül Paksoy dan di bawah koordinasi Ebru Erke.
Koki terkenal Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, mür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem zler, emsa Denizsel, erife Aksoy, Yılmaz resep. Buku ini berisi 218 resep diet sehat dan alternatif seperti bebas limbah, fermentasi, lokal, lokal, bebas gluten.
Ini akan mengambil tempatnya di perpustakaan dunia
Buku "Masakan Turki dengan Resep Centennial" akan diterbitkan sebagai buku prestise oleh publikasi Kepresidenan dalam lingkup promosi tingkat tinggi internasional. Pada saat yang sama, buku yang akan diterbitkan dalam bahasa Turki dari publikasi Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata, akan tersedia di toko buku mulai Oktober 2021.
Buku yang versi bahasa Inggrisnya akan diterbitkan secara internasional dengan nama “Turkish Cuisine With Timeless Recipes” ini akan diterjemahkan ke dalam banyak bahasa, terutama Inggris, Spanyol, dan Arab. Buku ini bertujuan untuk memperkenalkan masakan Turki pada skala internasional dengan pendekatan dan resep yang meninggalkan jejak tidak hanya pada masa lalu dan tradisi, tetapi juga pada masa depan.
Jadilah yang pertama mengomentari