IMM telah menyusun sejarah kuliner Istanbul, dari masakan Yunani Kuno dan Bizantium hingga istana Ottoman, dari hidangan tradisional kota hingga citarasa yang ditambahkan kemudian. Berbicara pada pertemuan pendahuluan yang diadakan untuk buku setebal 18 halaman 'Istanbul Tastes from Past to Present', yang terdiri dari 12 artikel dan 520 wawancara, Presiden IMM Ekrem İmamoğlumenggambarkan Istanbul dengan kata-kata "meja paling berharga di dunia". Menekankan bahwa gastronomi dan pariwisata gastronomi sedang meningkat di seluruh dunia, mamoğlu berkata, “Menurut pendapat saya, jika Anda bertanya, 'Apa area di mana Turki dan Istanbul akan menempatkan meja paling praktis, terkaya dan tingkat tertinggi? siap'; benar-benar membuat orang tinggal di sini, menjamu mereka dan memperkenalkan mereka pada masakan yang indah ini. Saya ingin menjadi kota dalam waktu dekat dengan nilai-nilai yang meningkat, di mana lebih dari 20-25 juta turis datang dan meninggalkan mata uang asing lebih dari 1500 dolar per orang. Saya menganggap diri saya bertanggung jawab untuk mewujudkannya sesegera mungkin.”
Walikota Istanbul Metropolitan Municipality (IMM) Ekrem İmamoğlu, anak perusahaan perusahaan Kültür A.Ş. memperkenalkan buku “Istanbul Tastes from Past to Present” yang diterbitkan oleh Berbicara pada pertemuan pendahuluan yang diadakan di Four Seasons Hotel di Beşiktaş, mamoğlu menekankan bahwa mereka bertindak dengan pikiran yang sama saat membuat buku, seperti yang mereka lakukan dalam setiap bisnis yang mereka lakukan. Menyatakan bahwa pengetahuan adalah salah satu konsep yang paling berharga di zaman kita hidup, mamoğlu berkata, “Tanpa pengetahuan, Anda benar-benar tidak memiliki kesempatan untuk membuat keputusan yang tepat. Tanpa pengetahuan, Anda tidak dapat memiliki pendapat. Sayangnya, orang dan institusi yang berpikir bahwa mereka memiliki ide tanpa pengetahuan seringkali membuat krisis dan menimbulkan masalah. Dari sudut pandang ini, saya ingin menyatakan bahwa kami adalah pemerintahan yang menghormati informasi dan memiliki sudut pandang yang tunduk padanya dengan hormat.”
“SEMUA ADA DI MEJA INI”
Menunjukkan bahwa Istanbul dan Turki adalah geografi yang kaya budaya, mamoğlu mengatakan:
“Tempat ini seperti meja paling berharga di dunia. Dan siapa yang tidak ada di meja ini? Turki, Yunani, Yahudi, Armenia, Asyur, orang-orang dari berbagai asal Balkan. Misalnya; Orang-orang dari wilayah Laut Hitam seperti kota tempat saya dilahirkan, orang-orang dari Diyarbakr, orang-orang dari Bitlis, orang-orang dari Urfa atau Aegean dari timur dan tenggara juga merupakan makanan yang enak. Tanpa lupa, orang-orang cantik Turki, yang berasal dari Krimea dan Kaukasus, juga sangat berharga. Oleh karena itu, perlu untuk menjelaskan kekayaan meja seperti itu di mana setiap orang menambahkan nilai dari jauh dan dekat. Anda dapat menemukan jejak istana Bizantium atau Ottoman di meja ini. Anda juga dapat menikmati makanan jalanan yang dibuat di jalanan dalam budaya saat ini. Mereka semua bersama. Tentu saja, ini juga tercermin dalam kehidupan. Itu mencerminkan kehidupan, orang-orang, puisi, tulisan, dan sastra.”
“GASTRONOMI MENINGKAT DI DUNIA”
Menekankan bahwa karya yang dia promosikan bukanlah buku resep, İmamoğlu berkata, "Tetapi di luar resep, saya menemukan sebuah buku yang menjelaskan filosofi karya tersebut." Menekankan bahwa wisata gastronomi dan gastronomi sedang meningkat di seluruh dunia, İmamoğlu berkata, “Menurut pendapat saya, jika Anda bertanya, 'Area mana yang akan diletakkan Turki dan Istanbul di meja paling praktis, terkaya dan tingkat tertinggi? siap'; benar-benar membuat orang tinggal di sini, menjamu mereka dan memperkenalkan mereka pada masakan yang indah ini”. Menekankan bahwa dengan pemerintahan yang benar dan stabil, Turki dan Istanbul akan menemukan nilai dan keuntungan yang pantas mereka dapatkan di bidang ini, İmamoğlu berkata:
“Saya melihat bahwa masakan Turki yang dalam, sejarah yang kaya ini, bukanlah nilai yang pantas untuk Istanbul saat ini. Secara ekonomi, saya pikir itu mungkin sepersepuluh dari nilainya. Hal ini juga tercermin dari pendapatan masyarakat negara tersebut. Kami melihat rakyat negeri ini tidak mendapatkan penghasilan yang layak mereka dapatkan. Bagaimanapun, ini adalah efek pengganda, seperti kartu domino Jadi, tidak peduli bagaimana Anda mengatur prosesnya, Anda mendorong cincin di ujung, di ujung, ke negatif atau positif ke bawah atau ke atas. Pada titik ini, saya tahu bahwa gastronomi, pariwisata, sektor jasa, dan budaya presentasi yang disiapkan dengan cermat akan membawa Turki meraih keuntungan ekonomi yang besar. Ini bukan hanya keuntungan ekonomi, tetapi juga budaya Istanbul yang dalam, jejak kehidupan sosialnya yang dalam, menjadikannya pusat perdamaian internasional, hubungan internasional, pemikiran internasional dan universal. Saat-saat pertemuan itu, kesucian itu, bobot masa lalu itu, keindahan itu sebenarnya menunjukkan kepada kita di mana kita seharusnya berada di dunia. Itu juga identitas kita. Saya kira demikian."
“İSTANBUL, TITIK AWAL KEBUDAYAAN YANG BERBEDA”
Imamoglu, yang mengaitkan daya tarik sejarah Istanbul sebagai titik awal budaya yang berbeda, mengutip "KTT Kota Balkan" yang baru-baru ini diselenggarakan sebagai contoh. Menekankan bahwa ia memiliki tanggung jawab dalam hal ini sebagai Presiden IMM, mamoğlu berkata, “Sementara kami melayani 16 juta orang di sini, pelayanan yang baik juga akan baik untuk Balkan, baik untuk Kaukasus, baik untuk Timur Tengah, bahkan untuk wilayah Dekat. Timur, atau saya bisa merasa sangat baik bahwa itu akan baik. Anda mungkin berpikir, 'Ke mana Anda membawa kami makan malam?' Tapi bukankah itu meja? Anda duduk di meja, rasa lezat itu mulai datang, Anda lupa di mana subjek dimulai ketika Anda tinggal di tempat yang membawa Anda. Dalam hal itu, saya adalah walikota yang bertanggung jawab yang bertanggung jawab atas selera kota ini dan menjaga kota ini dengan kedalaman yang tahu bagaimana meningkatkan tanggung jawabnya. Itu sebabnya saya menganggap makanan sangat serius," katanya.
“SAYA MIMPI KOTA MANA WISATAWAN MENINGGALKAN $1500 PER ORANG”
Berterima kasih kepada orang-orang, lembaga dan organisasi yang berkontribusi pada pembuatan buku, mamoğlu berkata, “Saya ingin menjadi kota dalam waktu dekat dengan peningkatan nilai, di mana lebih dari 20-25 juta turis datang dan meninggalkan mata uang asing lebih banyak. dari 1500 dolar per orang. Saya menganggap diri saya bertanggung jawab untuk mewujudkannya sesegera mungkin," katanya. Koordinator Penerbitan BB Cengiz zkarabekir juga memberikan rincian cerita persiapan buku tersebut dalam sambutannya di acara tersebut. Usai orasi, mamoğlu dan para peserta mencicipi beberapa masakan yang ada di buku.
ADA ISTANA DAN JALAN…
“The Tastes of Istanbul from the Past to the Present” yang diterbitkan oleh IMM Publishing, mencakup sejarah kuliner Istanbul dan masakan dari berbagai geografi yang dianut kota ini, dengan artikel dan percakapan mulai dari Yunani Kuno dan Bizantium hingga masakan istana Ottoman, dari hidangan tradisional kota hingga rasa yang ditambahkan kemudian, dari para ahli di bidangnya. Karya tersebut, yang terdiri dari total 18 artikel dan 12 wawancara, juga menarik perhatian dengan foto-foto yang diambil secara khusus dan visual yang kaya yang dikumpulkan dari arsip. Buku setebal 520 halaman itu adalah harta budaya makanan yang penuh warna dan inklusif yang mencerminkan warisan kota kosmopolitan seperti Istanbul.
Jadilah yang pertama mengomentari