Cara Sehat Mengkonsumsi Bayam

Bila dikonsumsi secara teratur selama musim, bayam yang berperan dalam memberikan dukungan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh, membantu melindungi dari penyakit dengan memperkuat sistem kekebalan tubuh berkat sifat antioksidannya. Saat mengonsumsi bayam, ada beberapa aturan yang harus dipatuhi agar nilai gizinya tidak hilang. Dyt.dari Departemen Nutrisi dan Diet Rumah Sakit Memorial Kayseri. Betül Merd memberikan informasi tentang manfaat bayam dan mengingatkan tentang konsumsi yang sehat.

kaya vitamin

Bayam dengan berbagai mineral dan vitamin dan sifat antioksidan; Ini adalah sayuran yang kaya serat dan pigmen seperti karoten, likopen dan zeaxanthin. 100 gram bayam mengandung 469 mg vitamin A dan 5626 mg provitamin A atau B-karoten, vitamin K, vitamin C, vitamin B2 dan konsentrasi asam folat yang lebih rendah (termasuk B9, tiamin). Juga bayam; Ini mengandung senyawa yang dikenal seperti tokoferol dan tokotrienol antara B1 dan riboflavin atau vitamin B2, C, E, K dan vitamin E.

Sumber mineral yang lengkap

Dari segi mineral, terdapat 100 mg magnesium, 58 mg kalsium, 123 mg kalium, 633 mg seng, 4,25 mg tembaga, 0,128 mg mangan, 8.75 mg natrium dan 120 mg fosfor dan 55-4 mg zat besi dalam 35 gram bayam. Selain itu, bayam merupakan sumber penting serat makanan, vitamin B6, vitamin E dan asam lemak omega-3. Bayam mentah disertai dengan senyawa penting seperti antioksidan, polifenol dan karotenoid, yang merupakan ciri dari status makanan sehatnya.

Kaya akan nilai gizi

Bayam adalah sayuran berdaun hijau tua yang sangat kaya akan nilai gizi. Ini mengandung beberapa mikronutrien penting termasuk serat makanan, protein dan asam lemak esensial untuk pemeliharaan, penyembuhan dan pengaturan jaringan manusia, bersama dengan berbagai macam vitamin dan mineral. Ini mengandung sekitar 100 kkal per 150 gram dan menyediakan berbagai macam mineral dan vitamin, yang dalam kasus folat, vitamin K, vitamin A, secara kolektif menyumbang 49% dari jumlah harian yang direkomendasikan. Vitamin C penting untuk penyerapan zat besi makanan.

Bayam harus dikonsumsi pada musimnya

Bayam harus dikonsumsi pada musimnya. Saat bayam diambil, penting untuk membuang setiap daun satu per satu dan menyimpannya dalam air cuka, dan membersihkan gulma di antaranya. Bayam yang disiapkan sebagai makanan tidak boleh dimakan dengan sering memanaskannya. Karena zat nitrat di dalamnya dapat berubah menjadi nitrit saat dipanaskan, sehingga jika dipanaskan kembali dapat menyebabkan keracunan.

1. Dari segi nilai gizi, bayam sebaiknya dikonsumsi pada musimnya.
2. Itu pasti harus dikeluhkan sebelum dikonsumsi, dan cuka harus ditambahkan ke air cucian untuk bakteri yang bisa berpindah dari tanah ke bayam.
3. Sebelum dimasak sebaiknya jangan dipotong kecil-kecil agar nilai gizinya tidak hilang.
4. Karena memotong bayam akan mengurangi vitamin C di dalamnya, lebih sehat untuk mengonsumsinya secara utuh sebanyak mungkin.
5. Agar tidak kehilangan nilai gizi selama memasak, tidak boleh digoreng dalam minyak untuk waktu yang lama.
6. Itu harus dipotong dengan pisau bersih.
7. Yoghurt yang mengandung kalsium sebaiknya tidak dikonsumsi bersamaan dengan bayam. Zat besi dalam bayam dan kalsium dalam yogurt mencegah penyerapan satu sama lain. Untuk itu, manfaat yang diharapkan dari bayam tidak dapat dicapai jika dikonsumsi bersama-sama.

Bayam bermanfaat bagi banyak sistem dalam tubuh.

Bayam membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini berkontribusi pada pencegahan penyakit yang disebabkan oleh infeksi. Berkat sifat peradangannya, konsumsi rutinnya mengurangi risiko tertular penyakit menular. Berkat zat besi, fosfor, dan kalsium yang dikandungnya, ia membantu memperkuat tulang, dan berkat vitamin A yang dikandungnya, ia melindungi kesehatan mata. Bayam kaya akan zat besi. Ini adalah sumber makanan yang mendukung pengobatan anemia yang disebabkan oleh kekurangan zat besi. Bayam juga membantu mencegah osteoporosis, yaitu osteoporosis. Hal ini efektif dalam melindungi kesehatan jantung dengan mengatur tekanan darah dalam menghilangkan masalah yang menyebabkan serangan jantung. Berkat kandungan vitamin K, asam folat, lutein dan B-karotennya, ia mengurangi stres oksidatif, mengurangi risiko stres oksidatif yang disebabkan oleh penuaan, dan meningkatkan keterampilan motorik dan kognitif serta kapasitas mental.

Baik untuk jantung dan otak

Selain itu, bayam memblokir aktivitas enzim yang disebut 'kolinesterase', yang terkait dengan perkembangan penyakit Alzheimer. Tingkat magnesium yang tinggi dalam bayam mengkompensasi tingkat rendah yang terkait dengan penyakit kronis seperti hipertensi, diabetes dan penyakit kardiovaskular dengan mengurangi tingkat kematian neuron yang disebabkan oleh peptida yang disebut B-amiloid. Bayam memiliki banyak senyawa fungsional yang bekerja pada berbagai sistem fisiologis, termasuk sistem kardiovaskular dan sistem saraf pusat. Karena tingginya kadar vitamin K, asam folat, B-karoten dan lutein, konsumsi bayam dapat mengurangi risiko stres oksidatif yang terkait dengan penuaan, sehingga meningkatkan kapasitas mental serta keterampilan kognitif dan motorik. Ini adalah makanan yang ideal karena efeknya yang tinggi dan hipokalori. Karena manfaat antioksidan dan peningkatan kesehatannya, kadar vitamin C dan kandungan serat yang tinggi, serta karbohidrat kompleks dan kadar lemak yang rendah, bayam membantu mengatur konsentrasi gula darah dan mengurangi kebutuhan insulin melalui magnesium. Ini memberikan kontrol berat badan dengan memberikan peningkatan rasa kenyang pada pasien dengan diabetes.