Salah satu pakar di DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç mengatakan bahwa prioritas kita selama Idul Adha adalah menyembelih korban di lingkungan yang sesuai, yaitu di lingkungan yang bersih.
Mengingatkan perlunya mengistirahatkan daging kurban selama 24 jam sebelum dikonsumsi, Dyt. Dinç menjelaskan alasannya sebagai berikut:
“Segera setelah hewan disembelih, ada situasi yang kita sebut kekakuan kematian. Jika kita mengkonsumsi daging yang dipotong tanpa istirahat; Masalah seperti sakit perut, kembung dan gangguan pencernaan dapat terjadi. Jika tidak bisa menunggu 24 jam, lebih baik daging dipotong di pagi hari setidaknya sampai sore hari, dipotong kecil-kecil atau dikonsumsi sebagai daging cincang.”
dit. Dinç menyatakan bahwa beberapa orang mencuci daging sebelum digunakan, tetapi ini adalah perilaku yang salah. Menjelaskan bahwa bakteri akan menyebar lebih jauh di dalam daging saat dicuci, Dyt. Dinç mengatakan bahwa tidak perlu mencuci daging saat terkena suhu tertentu saat memasak, karena bakteri akan hilang. Mengingatkan bahwa talenan daging hanya boleh digunakan untuk daging, kata Dyt. Dinç melanjutkan kata-katanya sebagai berikut: “Ketika Anda memotong daging dan makanan yang akan Anda konsumsi mentah di papan yang sama, Anda akan membawa bakteri berbahaya dalam daging mentah ke dalam tubuh Anda. Karena daging memiliki lemaknya sendiri, minyak tambahan tidak boleh ditambahkan ke hidangan utama yang dibuat menggunakan daging (sayuran atau kacang-kacangan). Daging harus dimasak dengan lemaknya sendiri. Sebagai metode memasak, metode seperti memanggang, merebus dan memanggang harus lebih disukai, dan metode menggoreng dan memanggang harus dihindari.
Lantas, bagaimana cara melestarikan daging kurban? Salah satu pakar di DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç mengatakan bahwa metode penyimpanan terbaik adalah dengan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil seperti daging cincang dan kubus, kemudian membaginya menjadi beberapa porsi, memasukkannya ke dalam kantong kulkas, dan menyimpannya di lemari es pada suhu -2 derajat Celcius selama 1-2 minggu, dan di dalam freezer pada suhu -18 derajat Celcius. Mengingatkan bahwa daging dapat disimpan lebih lama dengan cara ini, Dyt. Dinç menggarisbawahi bahwa daging yang dikeluarkan dari freezer untuk dimasak harus dicairkan dengan menurunkannya ke rak bawah lemari es, daging yang dicairkan harus segera dimasak dan tidak dibekukan kembali.
Jadilah yang pertama mengomentari