Sebagai bagian dari Hari Vegan Sedunia, Emirates menanggapi dengan kuat permintaan yang meningkat akan makanan nabati dengan menginvestasikan jutaan dolar dalam pilihan vegan baru. Sementara menu makanan vegan gourmet yang disiapkan dengan cermat ditawarkan di Kelas Utama dan Kelas Bisnis, pilihan makanan nabati di menu Kelas Ekonomi telah diperbarui.
Menanggapi pertumbuhan pesat dalam komunitas vegan di seluruh dunia dan minat umum pada nutrisi nabati, Emirates menetapkan standar baru dalam pengalaman penumpang dengan menawarkan pilihan lezat dan sehat bagi penumpang dengan gaya hidup vegan atau mereka yang lebih menyukai makanan ringan saat bepergian . Pilihan vegan dapat diminta sebelum penerbangan serta di Ruang Tunggu Emirates.
Meningkatnya Permintaan Makanan Vegan
Emirates telah menawarkan opsi vegan dalam penerbangannya sejak 1990-an. Awalnya, makanan vegan difokuskan pada rute tertentu, seperti Addis Ababa, di mana komunitas Kristen Ortodoks Etiopia diminati pada waktu-waktu tertentu dalam setahun, atau Anak Benua India, di mana berbagai kepercayaan mempromosikan pola makan nabati. Karena makanan vegan saat ini dengan cepat mendapatkan popularitas umum di AS, Australia, beberapa rute Eropa dan Inggris, Emirates mengatakan telah terjadi peningkatan besar dalam minat terhadap makanan vegan selama dekade terakhir. Beirut, Kairo, dan Taiwan adalah salah satu rute di mana minat terhadap makanan vegan telah meningkat pesat belakangan ini. Emirates saat ini menawarkan lebih dari 180 resep nabati untuk pelancong vegan.
Pengembangan Menu
Secara konsisten terpilih sebagai maskapai penerbangan terbaik untuk penumpang vegan di banyak situs survei online khusus seperti VegNews, Emirates telah berinvestasi dalam mengembangkan menu vegan baru yang akan bersaing dengan restoran terkenal. Menu vegan, tersedia di Kelas Utama dan Bisnis, membutuhkan waktu satu tahun untuk dikembangkan. Menu ini dikembangkan dalam Emirates Flight Catering, fasilitas lengkap di Bandara Internasional Dubai yang menyajikan hampir 11 makanan sehari dengan 225 karyawannya. Emirates Flight Catering adalah fasilitas layanan katering dalam penerbangan terbesar di dunia, rumah bagi koki internasional dari 69 kebangsaan yang berbeda. Menu berfokus pada beberapa presentasi dan rasa, dengan kontribusi dari para ahli dari berbagai macam masakan, termasuk koki ahli dari masakan Cina, India dan Arab, untuk menciptakan berbagai macam rasa dan presentasi. Pendekatan komprehensif ditunjukkan oleh koki vegan dan non-vegan serta anggota tim di panel pencicipan.
Menu vegan Kelas Ekonomi juga diperbarui setiap bulan, menawarkan berbagai variasi untuk pelancong yang sering bepergian. Meskipun makanan vegan di Kelas Ekonomi dapat dipesan sebelum penerbangan, makanan tersebut sangat dicari oleh penumpang di seluruh dunia. Favorit wisatawan saat ini termasuk tahu yang diasinkan, kacang polong, lobak, asparagus, biji delima, potongan zucchini dan kerang dengan saus sriracha, bayam dan museline alpukat, atau quinoa multi-warna dengan quince berair karamel dan pure seledri, kembang kol panggang, wortel saus, kale Tumis, pesto seledri liar, dan tomat kering dengan rasa musim gugurnya, chestnut dengan mentega, baby brokoli rebus dan risotto barley dengan jamur yang disajikan dengan biji labu panggang.
Penumpang tidak akan mendapatkan cukup makanan penutup vegan yang menawarkan rasa menggoda seperti kue krim cokelat hitam yang disiapkan dengan stroberi segar, kue tar lemon yang lezat dengan krim kelapa tipis, dan kue keju tahu cokelat yang kaya lengkap dengan kolak stroberi manis.
Bahan Berkualitas Tinggi dan Sehat
Manfaat opsi bertenaga tanaman semakin menarik bagi wisatawan non-vegan yang terkadang lebih memilih opsi ringan untuk melengkapi gaya hidup mereka. Produk alternatif yang digunakan pada penerbangan Emirates termasuk keju vegan artisan, pancake dan omelet bebas gluten sebagai pengganti tepung putih, dan tepung buncis yang mengembang dengan lembut dan alami. Kelapa atau krim nabati digunakan sebagai pengganti susu sapi penuh lemak, minyak kelapa atau margarin digunakan sebagai pengganti mentega hewani, sedangkan minyak kelapa dan biji rami digunakan sebagai alternatif sehat untuk minyak nabati, yang menambah rasa ekstra pada makanan dan meningkatkan titik asap. Makanan juga mengandung sejumlah makanan bergizi, seperti biji quinoa hitam dan putih, yang kaya akan antioksidan dan mengurangi risiko diabetes dan penyakit jantung dengan mengatur kolesterol dan gula darah. Menu vegan baru Kelas Utama dan Bisnis mencakup bakso unik yang dibuat dengan produk nabati dari perusahaan daging Beyond yang terkenal di dunia. Dalam makanan penutup vegan, cokelat hitam organik dengan 60% kakao mentah yang bersumber dari Republik Dominika digunakan. Dia mengatakan bahwa makanan vegan disertai dengan jus buah Vitality, seri campuran jus buah khusus yang disiapkan oleh Barakat, salah satu merek paling populer di UEA. Semua jus bebas gluten dan vegan mengandung vitamin, mineral, serat, dan antioksidan esensial tanpa tambahan gula, aditif, atau pengawet.
Profil Rasa dan Presentasi
Tim koki pemenang penghargaan Emirates telah berkumpul untuk menciptakan menu baru yang inventif dengan sayuran sebagai fokus, dan daging yang tidak ketinggalan sasaran, di mana tekstur dan infus menciptakan efek umami yang esensial. Buah nangka, yang tumbuh di pohon buah berserat di barat daya India, memiliki tekstur daging saat dimasak dan digunakan sebagai makanan pokok dalam beberapa hidangan vegan. Kohlrabi, sayuran kubis dan lobak asli Eropa Utara, menyerap rasa saat diasinkan atau dimasak bersama, meninggalkan rasa ringan dan merupakan salah satu rasa paling efektif dalam masakan vegan. Makanan pokok lain yang membuat makanan menggugah selera termasuk tahu yang tak tergantikan, steak kembang kol, kacang-kacangan, dan kacang polong. Menekankan kesegaran, rasa yang semarak, dan rasa kenyang, hidangan vegan baru Emirates adalah tahu dengan tomat ceri leluhur yang disajikan dengan edamame dan wijen panggang, sup jamur rasa thyme, lumpia dengan salad alpukat dan mangga Hass segar, atau salad kale dan cranberry yang disajikan di atas piring. tempat tidur ubi jalar panggang. Menawarkan pilihan pilihan warna-warni dan sehat seperti Banyak makanan penutup vegan baru menampilkan lapisan tipis emas asli sebagai dekorasi, sementara hidangan vegan menampilkan rempah segar, blackberry, dan saus warna-warni sebagai hiasan di samping hidangan vegan, memastikan bahwa makanan lezat dan sehat juga enak dipandang.
Praktik Pengadaan Berkelanjutan
Pilihan vegan pada penerbangan Emirates sangat bergizi dan kaya akan sayuran hijau, buah-buahan, dan sayuran, termasuk kangkung yang baru ditanam secara lokal di Bustanica, tomat ceri dengan prostesis, salad sayuran, dan rempah-rempah. Bustanica adalah pertanian hidroponik vertikal terbesar di dunia dengan investasi usaha patungan senilai $40 juta melalui Emirates Flight Catering. Pertanian Bustanica beroperasi dengan tim ahli teknologi budidaya, insinyur, ahli hortikultura, dan ilmuwan tanaman, memanfaatkan teknologi canggih seperti pembelajaran mesin, kecerdasan buatan, dan metode canggih. Siklus produksi yang berkelanjutan memastikan bahwa produk pertanian benar-benar segar dan bersih dan tumbuh tanpa pestisida, herbisida, dan bahan kimia. Penumpang Kelas Utama dan Bisnis Emirates disajikan sayuran yang lezat dan lengkap seperti selada, arugula, sayuran salad campuran, dan bayam yang langsung dari Bustanica. Direncanakan untuk menanam lebih banyak buah dan sayuran di masa depan.
Jadilah yang pertama mengomentari