Menambahkan Segenggam Kacang Kenari ke dalam Makanan Dapat Bermanfaat bagi Seluruh Keluarga

Penelitian pemodelan baru menunjukkan bahwa menambahkan hanya 25-30 gram kenari ke dalam makanan khas Amerika adalah perubahan sederhana yang memberikan banyak manfaat nutrisi pada semua tahap kehidupan.

Sebuah studi baru oleh para peneliti di Indiana University School of Public Health-Bloomington¹mengungkapkan bahwa menambahkan 25-30 gram (atau segenggam) kenari ke dalam makanan anak-anak dan orang dewasa yang biasanya tidak makan kacang meningkatkan kualitas makanan dan asupan beberapa nutrisi yang kurang dikonsumsi yang penting bagi kesehatan masyarakat.

Bukti yang konsisten menunjukkan bahwa kenari dapat memberikan nutrisi yang baik sebagai camilan atau makanan dan dapat menjadi bagian dari diet sehat seumur hidup.

Peneliti utama studi dan Dosen Nutrisi Senior di Indiana University School of Public Health-Bloomington, Dr. “Meskipun konsumsi kacang saat ini dipromosikan sebagai bagian dari diet sehat dalam Pedoman Diet untuk orang Amerika, konsumen seringkali tidak cukup mengonsumsi biji-bijian, buah-buahan dan sayuran, serta kacang-kacangan,” kata Thiagarajah.

Thiagarajah juga menekankan bahwa konsumsi makanan bergizi yang tidak mencukupi seperti kenari sebagai bagian dari diet seimbang dapat menyebabkan kekurangan nutrisi dan jika ditambahkan ke dalam makanan, kenari akan meningkatkan nutrisi bagi seluruh keluarga.

Sulit bagi orang tua dan wali untuk memastikan bahwa anak-anak dan remaja mendapatkan semua nutrisi yang mereka butuhkan.³ Studi ini adalah salah satu dari sedikit studi yang meneliti pola makan khas anak-anak dan orang dewasa dan mensimulasikan bagaimana penambahan kenari sederhana ke dalam makanan dapat membantu mencapai status gizi yang lebih baik. Memasukkan kenari dalam makanan ringan dan makanan dapat menjadi pilihan yang mudah untuk dipertimbangkan oleh orang dewasa dan anak-anak sebagai bagian dari diet mereka.

Informasi umum tentang penelitian

Teknik pemodelan statistik tingkat lanjut digunakan untuk melihat apa yang akan terjadi jika 8.000-25 gram kenari ditambahkan ke makanan harian khas sekitar 30 orang Amerika yang saat ini tidak mengonsumsi kacang.

Informasi kesehatan dan nutrisi peserta diperoleh dari National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), sebuah survei cross-sectional terhadap orang yang tinggal di Amerika Serikat secara nasional. Informasi ini dianalisis berdasarkan kelompok umur (4-8 tahun, 9-13 tahun, 14-18 tahun, 19-50 tahun, 51-70 tahun, 71 tahun ke atas) dan jenis kelamin.

dr. “Pertama, kami ingin melihat bagaimana menambahkan segenggam kenari ke dalam pola makan khas Amerika dapat mengubah asupan nutrisi yang menjadi masalah kesehatan masyarakat yang diidentifikasi dalam Pedoman Diet AS 2020-2025 untuk orang Amerika, termasuk potasium, serat makanan, dan magnesium,” Thiagarajah dikatakan.

Peneliti kemudian mengevaluasi kualitas diet dengan dan tanpa tambahan 2015-2015 gram kenari, menggunakan Indeks Makan Sehat 25 (HEI-30).

Ringkasan hasil

Menambahkan 25-30 gram kenari ke dalam makanan khas orang Amerika menghasilkan hasil yang diuraikan dalam Tabel 1 di bawah ini.

Tabel 1. Rangkuman hasil yang diperoleh dengan menambahkan 25-30 gram kenari ke dalam makanan khas orang Amerika

Elemen	CEmONC
Indeks Makan Sehat (mis. Kualitas Diet)	Ini secara signifikan meningkatkan kualitas diet untuk segala usia dan jenis kelamin. Peningkatan terlihat pada kategori makanan laut dan protein nabati (misalnya, lebih banyak makanan laut dan protein nabati) dan rasio lemak tak jenuh terhadap lemak jenuh (misalnya, lebih sedikit lemak jenuh).
Nutrisi Penting Kesehatan Masyarakat dari Pedoman Diet 2020 untuk Orang Amerika	Ini secara signifikan meningkatkan asupan serat di semua kategori usia dan jenis kelamin. Persentase orang dewasa yang melebihi asupan kalium harian yang direkomendasikan meningkat. Kecenderungan serupa diamati di antara anak-anak dan remaja (4-18 tahun). Ini mengurangi persentase orang dewasa, anak-anak, dan remaja yang menerima asupan magnesium dan folat setiap hari.
Nutrisi Lainnya	Pengurangan defisiensi tembaga dan seng untuk sebagian besar kelompok usia dan jenis kelamin.

dr. “Ini bukanlah studi intervensi atau nutrisi, tetapi pemodelan yang dilakukan sebagai bagian dari penelitian ini; "Ini sangat penting karena memungkinkan kami mengevaluasi efek pola makan yang komprehensif untuk masyarakat umum, yang dapat berdampak signifikan pada kesehatan secara keseluruhan."

Di antara keterbatasan penelitian ini adalah penggunaan data ingatan diet 24 jam yang dilaporkan sendiri untuk pemodelan dan fakta bahwa data ini tunduk pada kesalahan pengukuran karena variasi harian yang besar dalam asupan makanan.

Selain itu, penelitian ini dapat digunakan untuk menjelaskan bagaimana penambahan kacang kenari pada diet konsumen yang tidak hanya mengkonsumsi kacang kenari (n=7.757). Mayoritas orang yang tidak pernah makan kenari berusia lebih muda, Hispanik atau berkulit hitam, dan memiliki pendapatan rumah tangga tahunan kurang dari $20.000.

Sementara studi pemodelan ini menunjukkan potensi dampak nutrisi positif dari konsumsi kenari, studi observasi lebih lanjut atau uji klinis acak yang dirancang dengan baik diperlukan untuk mengonfirmasi hasil ini.

Strategi sederhana seperti menambahkan 25-30 gram kacang kenari ke dalam makanan sehari-hari bisa menjadi solusi untuk meningkatkan kualitas gizi bagi semua usia. Studi pemodelan ini dengan jelas menunjukkan bahwa perubahan pola makan kecil dengan makanan padat nutrisi seperti kenari dapat memberikan manfaat yang signifikan pada asupan nutrisi dan kualitas diet.