Bulan Ramadan telah dimulai! Meja buka puasa diserbu warga! Dalam tradisi Turki, gullaç umumnya lebih disukai sebagai makanan penutup pada puasa pertama Ramadhan. Güllaç, yang muncul 600 tahun lalu dalam upaya mengawetkan pati jagung di Kesultanan Utsmaniyah, juga dikenal di dapur istana pada akhir tahun 1400-an, berkat Ali Usta dari Kastamonu. Güllaç, makanan penutup pertama yang terlintas di benak Anda saat Ramadhan disebutkan, adalah salah satu makanan penutup yang enak, ringan, dan sehat. Jadi, bagaimana Güllaç dibuat? Apa resep Güllaç? Berikut adalah resep gullaç yang sangat praktis…
Güllaç adalah salah satu makanan penutup pertama yang terlintas dalam pikiran saat Ramadhan disebutkan. Güllaç, yang dikenal sebagai mawar Ramadhan, merupakan bagian tak terpisahkan dari meja buka puasa karena ringan, sehat, dan dibuat dengan sedikit bahan. Daun Güllaç diperoleh dengan memasak dan mengeringkan mortar konsistensi cair yang terdiri dari air, pati dan tepung di atas kompor atau di atas lembaran logam. Mudah disiapkan dengan membasahinya dengan susu, gula pasir, dan air mawar.
Di negara kita, rata-rata 250 ton daun kuntum kering siap pakai diproduksi setiap tahunnya dan 85% dikonsumsi selama Ramadhan. Berat daun ideal harus 30-35 gram. Jika beratnya bertambah, Güllaç menjadi terkelupas, jika berkurang, maka akan pecah. Makanan penutup Güllaç dibuat dengan menuangkan susu yang direbus dengan gula, satu per satu, di atas daun putih, dan menempatkan kacang-kacangan seperti kenari, almond, hazelnut, dan pistachio di tengahnya. Meski air mawar saat ini tidak disukai semua orang, tradisi menambahkan buah delima terus berlanjut.
GULLAC
bahan
- 1 bungkus daun rosemary kering
- 2 liter susu
- 3 gelas gula pasir
- 250 g biji kenari, atau pistachio tumbuk
Untuk yang di atas
- 3-4 sendok makan kenari halus, pistachio
Stroberi - air mawar jika Anda mau
persiapan
Ambil susu dalam panci yang dalam dan tambahkan gula halus di atasnya. Aduk dengan api sedang sampai gula larut. Saat susu cukup hangat untuk membakar tangan Anda, angkat dari kompor. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan air mawar jika diinginkan. Ambil kenari dalam rondo agar tetap agak besar. Tambahkan sesendok susu hangat ke mangkuk tempat Anda akan menyiapkan Güllacı. Susun daun gullaç yang telah Anda bagi sesuai dengan ukuran wadah yang akan Anda gunakan di atasnya. Setelah dipastikan benar-benar basah, masukkan sisa daunnya ke dalam kemasan. Setelah menunggu mereka menyerap susu, tuangkan kacang tanah atau pistachio dan basahi sisa daun Güllaç dengan cara yang sama dan atur di atasnya. Setelah menunggu minimal 2 jam di lemari es, potong dan iris rosella Anda. Taburi dengan kenari atau pistachio yang dihancurkan. Sajikan hiasi dengan stroberi. Selamat makan.
TIPS MEMBUAT GÜLLAÇ
- Güllacı harus dibuat dengan banyak susu. Jika daun Güllaç bersentuhan dengan udara setelah basah, mereka menjadi jeli dan kehilangan rasanya. Untuk ini, banyak susu harus dituangkan ke atasnya dan kontaknya dengan udara harus dihentikan.
- Susu harus hangat. Setelah gula meleleh, gula harus dikeluarkan dari api. Jika susunya panas, rosemary akan menjadi adonan.
- Dekorasi roset harus sederhana. Disarankan untuk menghias paling banyak dengan kenari, hazelnut, gula ceri, dan delima.
- Itu harus dikonsumsi setelah beristirahat di lemari es.
- Anda dapat membuat gullaç air mawar dengan menambahkan air mawar ke serbat susu Güllac.
- Dekorasi harus selama kebaktian. Dengan cara ini, rosewood tidak akan menggelap.