Produksi daging merah meningkat 2022% pada tahun 12,3 dan mencapai 2 juta 191 ribu 625 ton. Estimasi produksi daging merah diperoleh dengan mengalikan “jumlah hewan yang dipotong dari populasi domestik” dan “jumlah hewan yang dipotong dari impor” dengan rata-rata bobot karkas yang dihitung dengan “Butchery Power Ratio” yang ditentukan berdasarkan data demografis yang diperoleh dari Hewan Riset Produksi pada Usaha Pertanian.
Dengan demikian, produksi daging merah yang semula 2021 juta 1 ribu 952 ton pada 38, diperkirakan menjadi 2022 juta 12,3 ribu 2 ton pada 191 dengan peningkatan 625%. Dalam konteks ini, produksi daging sapi meningkat 7,7% dibandingkan tahun sebelumnya menjadi 1 juta 572 ribu 747 ton, produksi daging domba meningkat 26,8% menjadi 489 ribu 354 ton, produksi daging kambing meningkat 22,6% menjadi 115 ribu 938 ton, kerbau produksi daging sebaliknya meningkat 25,4% menjadi 13 ribu 586 ton.
Jika dicermati perkiraan produksi daging merah selama sepuluh tahun terakhir, terlihat total produksi daging merah sebesar 2013 juta 1 ribu 99 ton pada 81, mencapai 2022 juta 2 ribu 191 ton pada 625.
Pada tahun 2022, 71,8% produksi daging merah adalah daging sapi, 22,3% daging kambing, 5,3% daging kambing, dan 0,6% daging kerbau.