Selain menjadi ibu kota pertama Kesultanan Utsmaniyah, pisau Bursa yang berusia 700 tahun dipamerkan di Bursa Knife Festival yang baru pertama kali digelar. Ini bertujuan untuk mentransfer warisan berusia 700 tahun ini kepada generasi mendatang dengan festival di mana pisau yang menemukan bentuknya dengan api dan air di tangan para ahli yang terampil dipamerkan.
Kota Metropolitan Bursa, yang telah mengubah Bursa menjadi museum terbuka dengan investasi warisan sejarah dan budayanya, telah menambahkan upaya baru untuk mentransfer warisan budaya kepada generasi mendatang. Pisau Bursa, yang juga merupakan ibu kota pengerjaan besi pada waktu itu karena kebutuhan senjata tentara Ottoman, menjadi terkenal di dunia pada festival yang diselenggarakan oleh Kota Metropolitan untuk pertama kalinya. Upacara pembukaan 'Festival Pisau' yang diadakan di Pusat Kongres dan Kebudayaan Atatürk dimulai dengan penampilan tim mehter dan tim perisai pedang. Walikota Kota Metropolitan Bursa Alinur Aktaş, Deputi Bursa Refik Özen, Presiden Provinsi Partai AK Davut Gürkan, Presiden Asosiasi Pembuat Pisau Bursa Fatih Adliğ, perwakilan sektor dan penggemar seni pisau menghadiri upacara tersebut.
tradisi yang mengakar
Walikota Kota Metropolitan Bursa Alinur Aktaş, berbicara pada upacara pembukaan festival, menekankan bahwa Bursa memiliki banyak keistimewaan yang diberikan Tuhan dan bahwa pembuatan pisau adalah tradisi Bursa yang mengakar. Mengingatkan bahwa pisau memiliki sejarah 700 tahun di Bursa, Walikota Aktaş berkata, “Pembuatan pisau adalah tradisi yang mengakar yang dibawa oleh para imigran Balkan setelah Perang 93. Saya ingin mengingatkan Anda bahwa kota kami penuh dengan jejak budaya peralatan makan. Dari Makam Hijau, tempat ditemukannya tatahan besi pertama dan satu-satunya di dunia, hingga permainan perisai pedang, tarian pertama di dunia tanpa musik; Kenangan warisan budaya ini tersembunyi di setiap sudut Bursa, ibu kota pertama Kesultanan Utsmaniyah. Kami bekerja untuk melestarikan nilai-nilai budaya Bursa dan mewariskannya kepada generasi mendatang. Untuk mengingatkan sejarah kejayaan peralatan makan Bursa yang terkenal di dunia dan untuk mendapatkan kembali pengakuannya, kami telah menyiapkan festival yang penuh warna dengan acara-acara seperti pameran, kompetisi, dan pekan raya. Meskipun kami menyelenggarakannya untuk pertama kali, 89 perusahaan berpartisipasi dalam festival kami dengan 107 stan. Sekali lagi, kami memiliki 6 perusahaan tamu dari zona gempa. Pengunjung festival akan dapat menyaksikan pertunjukan pisau, mendapatkan informasi dari para ahli tentang seni pembuatan pisau dengan metode tradisional, dan mengikuti workshop. Dalam festival pisau pertama di Turki ini, akan berlangsung chef terkenal CZN Burak dan chef Suat Durmuş yang kita kenal dari media sosial, selain banyak pertunjukan menarik yang akan diadakan di atas panggung, pengunjung kita akan menikmati momen menyenangkan dengan e-sports turnamen.
Pisau pertama kali terlintas dalam pikiran
Wakil Bursa Refik Özen mengingatkan bahwa dia menghabiskan masa kecilnya di Cumhuriyet Caddesi dan Bıçakçılar Çarşısı, dan berterima kasih kepada Walikota Kota Metropolitan Bursa Alinur Aktaş, yang berkontribusi dalam penyelenggaraan festival tersebut. Menyatakan bahwa banyak fitur muncul di benak ketika Bursa disebutkan, tetapi pisau adalah salah satunya, Özen berkata, “Kami peduli dengan organisasi semacam itu dalam hal mengembangkan dan mempromosikan profesi ini ke dunia dan meningkatkan nilai tambahnya. Sekarang ada Bursa yang tumbuh dan berproduksi, dan Turki yang tumbuh dan berproduksi. Sebagai cucu leluhur yang menantang dunia dengan pedang di medan perang, penting bagi kita untuk menjaga budaya ini tetap hidup. Wisata gastronomi merupakan bidang penting di dunia dan di Turki. Masukan paling penting dari keahlian memasak adalah pisau. Mudah-mudahan, kami akan segera mengisi area ini sebagai pedagang Bursa. Kami siap memberikan dukungan dalam bentuk apapun. Saya juga merasa penting bahwa festival ini diselenggarakan di Bursa untuk pertama kalinya di Turki. Kita harus membawa festival ini ke tingkat internasional di tahun-tahun mendatang. Saya percaya kita bisa mencapai ini juga. Saya mengucapkan selamat kepada semua orang yang berkontribusi pada festival ini,” katanya.
Semua tentang pisau
Fatih Adliğ, Presiden Asosiasi Peralatan Makan Bursa, mengatakan pisau Bursa yang memiliki sejarah 700 tahun pernah mendapat nilai di festival ini. Menyatakan bahwa pisau Bursa telah diperkenalkan ke dunia dengan keterampilan para master dari dulu hingga sekarang, Adliğ mengatakan bahwa pisau Bursa memiliki banyak fitur seperti pertahanan, dapur, berburu, dan berkemah pada saat yang bersamaan. Menggarisbawahi bahwa fitur terbesar dari pisau Bursa adalah ketajamannya, Adliğ berkata, “Kita akan dapat melihat segala sesuatu tentang pisau Bursa di festival ini. Festival penuh warna akan diadakan dengan kompetisi. Saya ingin berterima kasih kepada Walikota Kota Metropolitan Bursa Alinur Aktaş, master kami dan semua orang yang berkontribusi pada festival, yang telah melakukan pekerjaan penting untuk melindungi warisan budaya.”
Berbicara atas nama juri kompetisi pisau, Selman Metin Annan menyatakan bahwa festival yang disiapkan sangat bagus. Berharap agar festival dan lomba pisau dapat mencapai tujuannya, Annan mengatakan bahwa ia juga ingin agar organisasi tersebut dapat diadakan selama bertahun-tahun.
Sementara itu, para pemenang lomba desain pisau yang diselenggarakan sebagai bagian dari festival juga mendapatkan penghargaan. İrfan Çankaya yang menjadi juara pertama kompetisi Kategori Pisau Koki meraih 25 ribu TL, juara kedua Elie Boudjok 15 ribu, dan juara ketiga Furkan Nurullah Oktober 10 ribu TL. Ali Şahin yang menjadi pemenang kompetisi Kategori Pisau Berburu mendapatkan hadiah 50 ribu TL.
Presiden Aktaş memberikan plakat kepada anggota juri kompetisi untuk mengenang hari itu. Presiden Aktaş dan rombongannya, yang membuka festival dengan pita, kemudian berkeliling ke tribun dan memeriksa pisau dengan cermat.