Ahli Diet Şükrü Can Gülşen memberikan informasi penting tentang masalah ini. Seledri berasal dari keluarga peterseli. Kaya akan serat, karbohidrat bermanfaat, vitamin dan mineral. Seledri ; Mengandung vitamin seperti A, C, D, E, K, folat B6, potasium dan B5 serta mineral seperti potasium, natrium, kalsium, fosfor dan magnesium.
Terdapat 100 kalori dalam seledri (42 gram), dan nilai gizinya sebagai berikut; 9,2 g Karbohidrat, 8 g Serat, 100 mg Natrium, 115 mg Kalium, 43 mg Kalsium, 15 mg Magnesium, 70 mg Fosfat, 0,7 mg Besi, 0,4 mg Seng, 8 mg Vitamin C, 0,5 Mengandung mg vitamin E, 0.04 mg vitamin B1, 0.07 mg vitamin B2 dan 0.20 mg vitamin B6.
Manfaat seledri adalah:
Melindungi Jantung dan Membersihkan Pembuluh Darah: Seledri melindungi dan memperkuat pembuluh darah dengan antioksidan dan anti-inflamasi yang dikandungnya. Karena seledri mengandung phthalides, ia melemaskan otot polos pembuluh darah. Zat ini menyebabkan pembuluh darah melebar dan tekanan darah menurun sehingga menurunkan kadar kolesterol.
Memperkuat Otak: Mengandung mineral penting seperti antioksidan, magnesium, kalsium dan potasium, mineral ini penting untuk kesehatan otak.
Melindungi dari Kanker: Apigenin dan luteolin merupakan komponen seledri yang sangat efektif dalam melindungi terhadap kanker. Zat ini ditemukan dalam jumlah yang sangat tinggi pada seledri.
Memperkuat sistem kekebalan tubuh: Seledri merupakan sumber antioksidan. Mengandung asam askorbat, beta karoten dan polifenol. Ini melindungi tubuh dari radikal bebas.
Ini bersifat diuretik: Karena kandungan potasiumnya yang tinggi, ia meredakan pembengkakan berlebih dalam tubuh dan menjaga keseimbangan air dalam tubuh.
Membersihkan Perut: Antioksidan dan serat yang terkandung dalam seledri melindungi kesehatan lambung dengan membersihkan dinding lambung.