Sebelum memasak lentil, baik merah atau hijau, harus disortir dan dicuci bersih. Proses memasaknya bisa dipermudah dengan merendam lentil dalam air dingin selama beberapa jam. Selama memasak, penting untuk menambahkan garam, cuka, atau jus lemon agar lentil tidak hancur.
Menurut chef restoran, waktu memasak lentil merah dan kuning lebih singkat dibandingkan lentil hijau. Tidak peduli berapa lama Anda merebus lentil hijau dan menyimpan lentil merah dan kuning di atas kompor dalam jangka waktu yang sama, lentil tersebut dapat meleleh dan hilang. Oleh karena itu, penting untuk diingat bahwa lentil merah membutuhkan waktu sekitar 35 menit untuk dimasak, sedangkan lentil hijau membutuhkan waktu 45-50 menit. Untuk menguji kekencangan lentil saat dimasak, Anda bisa mengambil beberapa lentil dengan sendok dan memeriksa kekencangannya.
Bagaimana Cara Meningkatkan Rasa Lentil?
Saat memasak sup atau rebusan miju-miju, menggunakan kaldu sayuran atau ayam menawarkan pilihan yang kaya baik dari segi kesehatan maupun rasa. Selain itu, menambahkan kentang, wortel, dan seledri ke dalam air rebusan dapat meningkatkan rasanya.
Menghindari penggunaan tepung untuk mengatur kekentalan sup dan sebagai gantinya menggunakan kentang, wortel, dan seledri akan memastikan hasil yang lebih nikmat.