Ahli diet dan Life Coach Tuğba Yaprak memberikan informasi tentang subjek tersebut. Sejak zaman kuno, jamur telah digunakan sebagai makanan dan obat untuk banyak penyakit. Ada sekitar 5000 spesies jamur di dunia. Jenis jamur yang paling banyak diproduksi adalah Agaricus bisporus. Spesies ini adalah jamur budidaya berbibir putih yang banyak ditanam dan dijual di Turki. Dalam studi ilmiah baru-baru ini, telah ditentukan bahwa komponen yang diperoleh dari jamur memiliki efek terapeutik. Ini;
- Dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi kesehatan.
- Berkat mineral selenium yang dikandungnya, ia memiliki efek anti-inflamasi dan antikanker.
- Ini adalah sumber beta-glukan, sehingga membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida.
- Ini adalah salah satu makanan nabati langka yang mengandung vitamin D.
- Ini adalah sumber antioksidan yang baik. Ini membantu melindungi kesehatan otak dan kulit dengan efek antioksidannya. Jamur dengan efek antioksidan paling banyak adalah jamur putih.
- Berkat mineral tembaga dalam kandungannya, ini mengurangi risiko anemia, kelemahan, dan penyakit tulang.
- Zat yang disebut kolin yang ditemukan dalam jamur memiliki efek membantu memperkuat tidur, memori, dan pembelajaran.
- Ini membantu untuk menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan resistensi insulin pada individu yang didiagnosis dengan diabetes.
KALORI DAN NILAI GIZI JAMUR
Jika ditinjau dari segi gizi, selain kandungan kalorinya yang rendah, juga mengandung asam amino esensial, karbohidrat, serat, vitamin penting (A, B, C, D, K) dan mineral (besi, fosfor, selenium, seng, kalsium, tembaga, magnesium, kalium) juga kaya.
Mereka sangat kaya akan vitamin B; Riboflavin (B2), Folat (B9), Tiamin (B1), Asam Pantotenat (B5), Niasin (B3)
Nilai gizi yang ditentukan untuk 100 g jamur budidaya;
- Kalori: 21 kkal
- Protein: 3 gr
- Karbohidrat: 3 gram
- Serat: 1 gram
- Lemak : 0 gram
PENGARUH KONSUMSI JAMUR TERHADAP KANKER
Saat ini, jamur digunakan sebagai suplemen untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit. Ini adalah makanan tambahan yang paling direkomendasikan, terutama untuk pasien kanker. Karena jamur memiliki efek yang mengatur sistem kekebalan tubuh dan mencegah pembentukan tumor. Dalam beberapa tahun terakhir, efek positif dari spesies jamur tertentu pada kanker telah dibuktikan oleh semakin banyak penelitian. Spesies jamur menunjukkan efek anti-kanker mereka karena sifat imunomodulator mereka. Polisakarida dan Beta-glukan adalah komponen utama yang menyediakan fitur jamur ini. Pada saat yang sama, ini juga membantu mengurangi efek samping kemoterapi pada individu yang merupakan pasien kanker dan menerima kemoterapi. Yang paling umum dari efek samping ini adalah mual, anemia dan melemahnya sistem kekebalan tubuh. Pada saat yang sama, berkat asam linoleat terkonjugasi di dalamnya, ia dapat memiliki efek menguntungkan terhadap kanker payudara dan prostat. Selain efek menguntungkan dari jamur dengan kandungan fitonutrien tinggi, mereka memiliki efek samping yang sangat sedikit dan mudah ditoleransi oleh tubuh. Jenis jamur yang paling efektif untuk kanker adalah jamur reishi merah. Jenis jamur ini membantu sel-sel makrofag dalam sistem kekebalan tubuh melawan kanker. Setelah dikonsumsi secara teratur, juga membantu zat dengan efek anti kanker dalam tubuh manusia.
EFEK SAMPING JAMUR
Jamur adalah keluarga besar, dan beberapa spesies bisa beracun. Spesies ini perlu dirawat, jika tidak dapat menyebabkan kematian dan keracunan. Oleh karena itu, spesies jamur yang tidak diketahui tidak boleh dikonsumsi.
Jadilah yang pertama mengomentari